¿Más ejercicio, menos calorías? Un nuevo estudio científico asegura que la pérdida de peso es más complicada que la tradicional matemática del modelo de equilibrio energético de "calorías adentro, calorías afuera".

Comúnmente se conoce el aumento de peso como una simple cuestión matemática: entre más calorías se consuman más peso se gana. Sin embargo, una nueva perspectiva publicada en The American Journal of Clinical Nutrition pone en tela de juicio esta suposición, afirmando que no todas las calorías son iguales y que el aumento de peso es un proceso complicado en el que intervienen la calidad de los alimentos, el metabolismo, la genética, la medicación y los microrganismos que viven en las tripas de las personas. 

Según los investigadores, el "modelo de equilibrio energético" –donde solo se calcula las calorías y la quema de estas– tiene fallos fundamentales, y no explica las causas biológicas del aumento de peso.

"Durante un estirón, por ejemplo, los adolescentes pueden aumentar la ingesta de alimentos en 1.000 calorías al día. ¿Pero su exceso de comida provoca el estirón, o es el estirón el que provoca que el adolescente tenga hambre y coma en exceso?", asegura el autor principal del estudio, David Ludwig, endocrinólogo del Hospital Infantil de Boston y profesor de la Facultad de Medicina de Harvard.

El modelo carbohidrato-insulina

La nueva perspectiva propuesta por el estudio vincula la obesidad al consumo de alimentos de baja calidad y de carbohidratos procesados. Así, los autores sostienen que un modelo alternativo, el modelo carbohidrato-insulina, explica mejor la obesidad y señala el camino hacia estrategias de control de peso más eficaces y duraderas.

Según los científicos, los alimentos con una alta carga glucémica –carbohidratos altamente procesados y fáciles de digerir– consumidos en una cantidad excesiva desencadenan una reacción carbohidrato-insulina que cambia el metabolismo de una manera que impulsa el almacenamiento de grasa y el aumento de peso en general.

 
 
 
 

Los riesgos de tener sobrepeso

"Cuando comemos carbohidratos altamente procesados, el cuerpo aumenta la secreción de insulina y suprime la secreción de glucagón. Esto, a su vez, indica a las células grasas que almacenen más calorías, dejando menos calorías disponibles para alimentar los músculos y otros tejidos metabólicamente activos", se lee en el comunicado de prensa de la revista científica.

El cerebro percibe que no está entrando suficiente energía

Así, tras comer los carbohidratos altamente procesados, el cerebro aumenta las señales de hambre porque percibe que no está entrando suficiente energía, lo que hace que se mantenga el hambre, aunque se coma lo suficiente, y eso puede llevar a ganar un exceso de grasa. 

Al mismo tiempo, según los investigadores, el metabolismo puede ralentizarse en un intento del cuerpo por conservar el combustible; la persona podría seguir teniendo hambre, aunque se siga ganando grasa en exceso. 

"Para entender la epidemia de obesidad, debemos tener en cuenta no solo cuánto comemos, sino también cómo los alimentos que ingerimos afectan a nuestras hormonas y a nuestro metabolismo. Con su afirmación de que todas las calorías son iguales para el cuerpo, el modelo de equilibrio energético pasa por alto esta pieza fundamental del rompecabezas", agrega el comunicado.

Le hemos dicho a la gente que coma menos y se mueva más, pero parece que no funciona. Necesitamos nuevas formas de pensar, dijo David Ludwig, endocrinólogo del Hospital Infantil de Boston.

"Le hemos dicho a la gente que coma menos y se mueva más, pero parece que no funciona. Necesitamos nuevas formas de pensar", dijo David Ludwig, endocrinólogo del Hospital Infantil de Boston.

Suficientes pruebas clínicas

Este modelo no es nuevo, sugieren los investigadores, y de hecho data de principios del siglo XX. Lo novedoso aquí es que los 17 científicos autores de esta perspectiva tienen ahora suficientes pruebas clínicas para apoyar esta teoría como la mayor causa del aumento de peso que el modelo "calorías adentro, calorías afuera".

En lugar de instar a la gente a comer menos, una estrategia que, según los científicos, no funciona a largo plazo, el modelo carbohidrato-insulina sugiere otra vía que se centra más en lo que comemos. 

"Reducir el consumo de los hidratos de carbono de rápida digestión, que inundaron la oferta de alimentos durante la época de las dietas bajas en grasas, disminuye el impulso subyacente de almacenar grasa corporal", y "como resultado, las personas pueden perder peso con menos hambre y lucha", concluye Ludwig.

Editado por Felipe Espinosa Wang. 

El 7 de julio de 2007 se dieron a conocer siete nuevas "maravillas del mundo". En la selección, que sigue siendo controvertida hasta hoy, figuran, entre otros, el Coliseo y la Muralla China.

El Taj Mahal en Agra, India.
 

Taj Mahal - India

En 2007, millones de personas votaron por sus monumentos favoritos, de entre 21 preseleccionados. Así se formó la lista de las nuevas siete maravillas del mundo. No podía faltar en ella el Taj Mahal, en Agra, India. El mausoleo del siglo XVII, revestido de mármol, es considerado una obra maestra arquitectónica y atrae anualmente hasta ocho millones de turistas.

 

 

 Petra, Jordania.
 

Petra - Jordania

Son especialmente las fachadas de los templos mortuorios, esculpidas directamente en la roca, las que dieron a la antigua ciudad de Petra, en Jordania, la categoría de "nueva maravilla del mundo". La idea de ese título extraoficial la tuvo el suizo Bernard Weber, después de que las fuerzas talibanes destruyeran dos estatuas de Buda en Bamiyan, Afganistán, en 2001.

 

 

La Gran Muralla china.
 

La Gran Muralla china

Tampoco esta impresionante construcción podía estar ausente. Con más de 6000 kilómetros de largo, la Gran Muralla china fue concebida como un muro defensivo. Contrariamente al rumor que circula desde hace mucho, no se la puede ver a simple vista desde el espacio.

 

 

Chichen Itzá.
 

Chichén Itzá, México

La ciudad maya de Chichén Itzá, en México, no solo fue incorporada a la lista de las nuevas maravillas por el templo piramidal que se levanta en su centro. También era un centro político-religioso del imperio maya, por lo que reúne distintos estilos arquitectónicos de diversas regiones.

 

 

Machu Picchu, Perú.
 

Machu Picchu, Perú

En Machu Picchu, Perú, se ve también la otra cara de la fama de las maravillas del mundo: las ruinas de la ciudad incaica se ven amenazadas por el turismo masivo. La UNESCO ha pedido regulaciones más estrictas para reducir el número de visitantes.

 

 

Coliseo de Roma.
 

Coliseo - Italia

El Coliseo de Roma es el único monumento europeo que logró obtener un lugar entre las siete nuevas maravillas. En su día escenarios de espectáculos y luchas de gladiadores, es hoy una de las principales atracciones de la capital italiana.

 

 

Cristo Redentor en Río de Janeiro.
 

El Cristo Redentor, Brasil

Tiene 30 metros de altura y pesa 1145 toneladas. Sus brazos extendidos, abarcan 28 metros. En Río de Janeiro, el monumental Cristo Redentor se levanta sobre la colina del Corcovado. La estatua se terminó en 1931.

Esta no es la primera ocasión en la que el actual Gobierno de la Ciudad de México retira estatuas o cambia nomenclaturas de calles dedicadas a la conquista y a la colonia española.

Tras meses resguardada, la estatua de Cristóbal Colón del Paseo de la Reforma de la Ciudad de México será finalmente sustituida por una escultura en homenaje a las mujeres indígenas en esta avenida neurálgica de la capital, decisión que ya ha causado posiciones a favor y en contra según trascendió este lunes (06.09.2021).

"La estatua de Colón será reubicada en el Parque América, en la alcaldía Miguel Hidalgo, en colaboración con el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH)", informó el Gobierno de la Ciudad de México en un boletín.

Por el Día Internacional de la Mujer Indígena, que se celebró este 5 de septiembre, la alcaldesa de la Ciudad de México, Claudia Sheinbaum, señaló que se busca realizar "un gran reconocimiento a las mujeres indígenas de México" Por ello anunció que, en colaboración con INAH, se colocará en la llamada Glorieta de Colón la escultura Tlali.

 

Este lunes, la primera dama de la República, Beatriz Gutiérrez Müller, celebró la decisión. "La llamada Glorieta de Colón dejará de denominarse así porque la estatua del cosmógrafo será depositada en otro lugar, y sobre este pedestal será colocada la escultura de una mujer indígena. En lo personal, me complace mucho esta decisión", escribió en la red social Facebook.

 

En tanto, el expresidente de México (2006-2012), Felipe Calderón calificó de arbitrariedad la decisión de reemplazar y remover la estatua de Colón. "Desaparecer, quitar monumentos y otros elementos arquitectónicos y artísticos y que forman parte de la gran identidad de la Ciudad de México, sin siquiera preguntarle a los ciudadanos, me parece una arbitrariedad", apuntó Calderón en su cuenta de Twitter.

 

Por ahora, la escultura está siendo elaborada por el escultor mexicano Pedro Reyes, cuenta con 6,5 metros de alto y tendrá un basamento hecho en tezontle. Además, recupera la "tradición ancestral de talla directa en piedra, la cual surgió hace más de 4.000 años con las cabezas colosales olmecas", puntualizó el Gobierno de la Ciudad de México.

Esta no es la primera ocasión en la que el actual Gobierno de la Ciudad de México retira estatuas o cambia nomenclaturas de calles dedicadas a la conquista y a la colonia española. El pasado 27 de julio, las autoridades renombraron un espacio dedicado a la llamada Noche Triste de Hernán Cortes -por la pérdida de una batalla en 1520- como la plaza de la Noche Victoriosa.

ama (efe, afp, ap, dpa, reuters)

Nuestros dientes, además de ser importantes para masticar, influyen en nuestra salud. Su estado nos da señales de alarma temprana sobre posibles enfermedades, y tanto pacientes como médicos deben reconocerlas.

No solo las caries pueden ser un gran problema. También la periodontitis y otras enfermedades amenazan a nuestros dientes y a la salud de todo el organismo.

A la mayoría de nosotros no nos gusta ir al dentista, y lo visitamos solo cuando es urgentemente necesario o cuando el dolor nos obliga. Pero nuestros dientes también pueden darnos señales de alarma sobre problemas en todo nuestro organismo, no solo en la cavidad bucal.

"La mayoría piensa que los dientes y la salud del organismo no tienen nada que ver el uno con el otro, pero ambos son importantes para nuestra salud y están relacionados”, dice a DW Roland Frankenberger, de la Policlínica para la Conservación Dental, de la Universidad de Marburgo. La periodontitis, por ejemplo, se ha convertido en una enfermedad crónica que, por ejemplo en Alemania, afecta a una de cada dos personas. Las inflamaciones de encías y periodonto -el conjunto de tejidos que rodean los dientes- son clave en la interrelación entre los dientes y el resto del cuerpo. Son producidas, sobre todo, por bacterias en la placa dental que pueden formar bolsas en las encías donde pueden reproducirse sin freno.

"Al tener una periodontitis medianamente grave, hay una herida abierta en la cavidad bucal, tan grande como la palma de una mano”, explica Frankenberger. "Si alguien tuviera una herida así en la espalda, el médico la detectaría mucho más rápidamente y la trataría de la manera adecuada”, dice. Por ejemplo, cuando alguien tiene una herida en la espalda por haber estado demasiado tiempo acostado, se forma allí una entrada ideal para bacterias, que es vista de inmediato por los médicos, añade. Pero en la boca, eso es distinto, dice el especialista. Allí, al principio no la nota nadie.

Lavarse correctamente los dientes debe aprenderse desde una edad temprana y adecuadamente a la edad de los niños.

Lavarse correctamente los dientes debe aprenderse desde una edad temprana y adecuadamente a la edad de los niños.

Enfermedades dentales a menudo no son detectadas

Muchos pacientes no conocen la correlación entre la salud dental y la salud del resto del organismo. Cuando la boca sangra al lavarse los dientes, la mayoría no le da importancia. Sin embargo, se debe tomar en serio, ya que, desde la cavidad bucal, las bacterias pueden llegar a todo el organismo a través de la sangre. Una periodontitis siempre es una señal de alarma.

"Entre la prevalencia de periodontitis, es decir, la cantidad de casos, y los casos que realmente se tratan, hay una gran brecha”, advierte Frankenberger. Hay muchos médicos generalistas que durante su formación nunca escucharon nada sobre la interrelación de la dentadura con el organismo. "Se debe enseñar urgentemente durante los estudios que la cavidad bucal no es un espacio cerrado sin conexión, sino que influye en muchos lugares del cuerpo”, subraya.

Si se sufre de periodontitis, las bacterias se anidan en la cavidad bucal.

Si se sufre de periodontitis, las bacterias se anidan en la cavidad bucal.

Desde tensiones hasta demencia, diabetes y miocarditis

Aun cuando médicos y dentistas trabajan de manera interdisciplinaria desde hace mucho tiempo, las posibilidades de un tratamiento exitoso no están en absoluto agotadas. La influencia de la salud dental en otras áreas va desde dolores en las articulaciones hasta tinnitus y problemas cardíacos. Las enfermedades dentales pueden provocar también alergias y reuma.

Pero no solo se necesita un trabajo conjunto con  traumatólogos y cardiólogos, sino que también hay que incluir a los neurólogos. La demencia es otra de las enfermedades que pueden ser producidas por problemas en los dientes y las encías, aclara Frankenberger. Por el otro lado, está claro que una demencia no puede revertirse a partir de una dentadura sana.

La interacción con la diabetes es la más significante. El sistema inmunitario de un diabético está debilitado, por lo cual es fácil para las bacterias asentarse en la cavidad bucal. Las enfermedades dentales y la diabetes pueden incluso reforzarse mutualmente, indica el experto. "La periodontitis es un riesgo de que se desarrolle una diabetes, o de que se agrave. Pero tampoco se puede decir tan fácilmente que si alguien tiene periodontitis es porque sufre de diabetes”.

Otra consecuencia importante de los dientes enfermos es que las bacterias pueden llegar hasta la sangre, penetrar en el corazón y, desde allí, por ejemplo, provocar una endocarditis, una inflamación del músculo cardíaco. Si no se trata, esa enfermedad puede ser mortal. Es decir que una periodontitis es mucho más que solo encías sangrantes.

No hay que temerle al sonido del torno. Visitar al dentista y una limpieza profiláctica cada seis meses es lo mínimo que podemos hacer por nuestros dientes.

No hay que temerle al sonido del torno. Visitar al dentista y una limpieza profiláctica cada seis meses es lo mínimo que podemos hacer por nuestros dientes.

Peligro para embarazadas

Especialmente las mujeres embarazadas son propensas a sufrir de inflamaciones en las encías, ya que su organismo está expuesto a sobrecargas. Una periodontitis debilita el organismo. Si no se trata rápidamente, puede aumentar el riesgo de un parto prematuro hasta 7,5 veces.

Las bacterias se propagan a través de la circulación sanguínea hasta la placenta y pueden afectar el crecimiento del feto.

Las inflamaciones graves de las encías se pueden evitar en gran parte con una buena higiene bucal. Esta no solo se basa en el lavado correcto de los dientes, sino también en una limpieza dental profesional y la visita al dentista, ambas cosas de manera regular, al menos dos veces por año. El dentista es quien puede determinar mejor si hay algo que no está bien. El abanico de las posibles enfermedades relacionadas con la cavidad bucal es muy amplio. Casi a diario se dan a conocer nuevos resultados de investigaciones, algunos también sobre cuestiones muy actuales.

"Un estudio finlandés demostró ahora que los pacientes con periodontitis sufrían un desarrollo mucho peor del COVID-19 que otros cuyos dientes y cavidad bucal eran sanos. Este estudio aparecerá próximamente en la revista especializada Clinical Oral Investigations, anuncia Frankenberger.

No solo la dentadura, sino también la articulación temporomandibular es responsable de una cavidad bucal intacta. Si esa articulación presenta problemas, se puede sufrir, por caso, de dolores de cuello, de cabeza y de espalda. La musculatura de la mandíbula intenta corregir siempre las deformaciones posturales, para lo cual se contrae y se contractura. Esas contracturas pueden irradiarse hasta la columna vertebral y los hombros.

Pero casi nadie piensa en los dientes cuando sufre de esas dificultades, sino que, a menudo, culpa por ejemplo a la mala postura frente a la computadora. Eso podría ser un motivo. Sin embargo, la influencia de los dientes, la cavidad bucal y la mandíbula sobre nuestra salud integral no debería subestimarse.

(cp/ers)

Las normas de ingreso a la UE para personas vacunadas son distintas en cada país miembro. Esto representa un problema para muchos, no solo para los que se vacunaron con AstraZeneca.

 

Cuando entre en vigor el pasaporte europeo oficial de vacunación, este 1 de julio, ese documento, que podría facilitar los viajes dentro de la Unión Europea, podrán obtenerlo solo las personas que hayan sido vacunadas con uno de los cuatro preparados inmunizantes aprobados para su uso en el bloque comunitario.

Contra esa normativa surgieron protestas de India y de la Unión Africana, porque en ambos se vacuna principalmente con la vacuna llamada "Covishield”, de AstraZeneca. Pero en la UE solo se permitió el uso de la versión producida en Europa de la vacuna de AstraZeneca, "Vaxzeria”, que fue aprobada por la Agencia Europea de Medicamentos (EMA).

La Unión Africana se refirió a una posible discriminación de viajeros africanos. En India, el productor del preparado de AstraZeneca, el "Serum Institute of India”, se esfuerza por lograr una rápida aprobación de la EMA. Sin embargo, ambos hechos son exagerados, ya que en la UE no se necesita ni un pasaporte de vacunación ni una aprobación de la vacunación con "Covishield”.

Certificado de vacunación electrónico de la UE: NO es necesario para ingresar desde terceros países.

Certificado de vacunación electrónico de la UE: NO es necesario para ingresar desde terceros países.

Lotería para viajeros de terceros países

Toda persona vacunada fuera de la UE con "Covishield” puede ingresar a la UE, ya que los países miembros del bloque pueden, según las normas vigentes, reconocer cualquier vacuna que haya sido aprobada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como necesaria para la entrada. Eso fue confirmado hoy por el portavoz de la Comisión Europea, Adalbert Jahnz, en Bruselas: "Eso se puede aplicar a otras vacunas que figuran en la lista de la OMS”.

En dicha lista de la OMS no solo aparecen las cuatro vacunas usadas en Europa, sino también "Covishield” y la versión de AstraZeneca producida en Corea del Sur, llamada "SK Bio”. La OMS reconoce, además, las vacunas "Sinopharm” y "Sinovac”, de China, y diversas variaciones de los preparados de BioNTech-Pfizer, Moderna y Janssen (Johnson & Johnson). Esas vacunas pueden ser registradas en la cartilla amarilla de vacunación de la OMS, pero no están aprobadas en todo el mundo para su uso, sino que poseen solo licencias regionales.

Christian Wigand, de la Comisión Europea: Recibimos muchas consultas de todo el mundo.

Christian Wigand, de la Comisión Europea: "Recibimos muchas consultas de todo el mundo".

¿Todo puede ser, nada tiene que ser?

"Existe la posibilidad de que personas de terceros países obtengan un certificado de vacunación de la UE si pueden comprobar que han sido vacunadas con un preparado que figure en la lista de la OMS, que sea relevante para el Estado miembro de la UE al que viajan”, dijo al respecto Christian Wigand, de la CE.

Los 27 países miembros de la UE tienen, por tanto, la posibilidad de aceptar preparados de la lista de la OMS y de emitir un pasaporte de vacunación. Pueden hacerlo, pero no tienen la obligación de hacerlo. Esta normativa de la UE es una recomendación, no una ley.

Para viajeros de Asia, Sudamérica o África no es necesario contar con un pasaporte de vacunación de la UE, sino solo con un certificado del país de origen que sea reconocido en el país al que se quiere entrar. Es decir, que puede ser que, por ejemplo, una ciudadana india vacunada con "Covishield” pueda entrar a Chipre, pero no a Alemania.

Normas confusas

La Comisión Europea admite que estas normas son difíciles de comprender y que las autoridades fronterizas y administrativas de los Estados miembros deben clarificar su interpretación. Por eso, tres comisarios de la UE escribieron hoy una carta a los 27 gobiernos del bloque para que, en lo posible, unifiquen las reglas de las "Recomendaciones de ingreso” y tomen menos medidas en solitario.

No es una vacuna de segunda clase: Covishield en Kenia, distribuida por la iniciativa de vacunación de la ONU Covax.

No es una vacuna de segunda clase: Covishield en Kenia, distribuida por la iniciativa de vacunación de la ONU Covax.

Sputnik V no es reconocida por la UE ni por la OMS

La vacuna rusa no está aprobada en la UE, ni figura en la lista de la OMS. Es decir, que un certificado de vacunación con ese preparado en un tercer país no puede ser presentado para ingresar a un país de la UE.

¿Qué otras vacunas son permitidas o no en la UE?

La confusión no solo se da en torno a las vacunas de AstraZeneca de India, distribuidas en más de 100 países a través de la iniciativa Covax, sino también con respecto al suero de BioNTech-Pfizer, desarrollado en Alemania. En Europa solo es reconocida la marca "Comirnaty” de BioNTech-Pfizer, usada en Europa. En Canadá, por ejemplo, la vacuna de BioNTech-Pfizer es registrada con ese nombre en el certificado de vacunación, no como "Comirnaty”, lo que da lugar a confusiones y representa un callejón burocrático sin salida.

Los ciudadanos de Estados Unidos no tienen ese problema: EE. UU. está, entretanto, en la "lista verde” de la UE. Para ingresar a la UE, los estadounidenses solo necesitan un test PCR negativo. No es necesario portar un certificado de vacunación, pero se lo puede mostrar si se prefiere. Sin embargo, EE. UU. deja ingresar a europeos vacunados solo en contadas ocasiones.

La vacuna europea "Vaxzeria”, de AstraZeneca, se exporta a varios lugares del mundo, entre ellos, a Canadá, Gran Bretaña, México y Chile. Las personas que han recibido esa vacuna pueden incluso obtener un pasaporte de vacunación electrónico en el país de la UE al que quieren entrar. La cuestión es si se podrá demostrar eso, y cómo, si en el certificado de vacunación nacional no figura el nombre exacto de "Vaxzeria”.

Un certificado de vacunación de la OMS es suficiente para ingresar a algunos estados miembros de la UE, pero no a todos.

Un certificado de vacunación de la OMS es suficiente para ingresar a algunos estados miembros de la UE, pero no a todos.

¿Qué pasa con los Balcanes?

La Comisión Europea anunció este martes (29.06.2021) que iba a responder lo más rápido posible a todas las preguntas relacionadas con la validación de las vacunas en el ingreso de viajeros. "Tenemos que verificar para qué países será posible el ingreso”, dijo Christian Wigand, de la CE, en Bruselas. Llegan múltiples consultas desde los países del Báltico Occidental porque muchos allí tienen familiares en la UE.

En la UE sigue prohibido aún el ingreso de turistas desde la mayoría de los países del mundo, estén vacunados o no. Pero se planea levantar esas restricciones lo antes posible, según se desarrolle la pandemia en los países de origen, según decidió la UE. Gran Bretaña, que ya no pertenece a la Unión Europea, sigue otro camino: para ingresar, incluso los vacunados deben presentar sin excepción un test negativo de COVID-19 y hacer cuarentena, sin importar qué vacuna recibieron.

(cp/ers)

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