Se puede ganar mucho dinero con el café, pero no con su cultivo, y parece que esto no cambiará de momento. Un estudio examinó el comercio mundial de este producto.

Algunos amantes del café gastan casi 100 euros por medio kilo de café. Eso es lo que cuestan las cápsulas de café "Barista Creations Trio" en la plataforma alemana de Amazon, si se tiene en cuenta el contenido en gramos de cada cápsula. Nespresso pertenece al grupo suizo Nestlé. 

También hay cápsulas más baratas, y el café tostado normal, por ejemplo, es más económico en el supermercado.

El ejemplo de las cápsulas Nespresso muestra el enorme desequilibrio en el negocio internacional del café.

En el mercado mundial, medio kilo de café en grano sin tostar costó en enero de 2021 entre 0,65 y 1,05 euros, según se trate de la variedad Arábica o una más simple, como la Robusta. Las cifras proceden de la Organización Internacional del Café (OIC), con sede en Londres.

165 mil millones de dólares al año

El café es un gran negocio. La OIC estima el volumen anual en todo el mundo en alrededor de 165 mil millones de euros. Pero solo se gana una décima parte en los países donde se cultiva: en América del Sur y Central, Asia y África. La mayor parte fluye a consorcios en Europa y Estados Unidos. El llamado valor agregado incluye el tostado, el envasado y la comercialización.

Pero, ¿qué tienen que hacer los países productores si quieren obtener una porción más grande del pastel? Al fin y al cabo, todo el negocio no funcionaría sin sus granos de café.

Investigadores del Instituto de Economía Mundial de Kiel (IfW) han analizado el comercio internacional del café. Su volumen se ha cuadriplicado en los últimos 30 años, pero sobre todo a favor de las empresas cafeteras en los países industrializados. Su análisis demuestra que si se desea crear valor agregado, no solo hay que cultivar los granos, sino también ocuparse del procesamiento posterior.

"Pero primero hay que invertir", dice Wan-Hsin Liu, coautora del estudio del IfW. "Los países de cultivo suelen carecer de capital para ello. Además tienen poca experiencia con la producción industrial" y ambos aspectos son importantes si se desea ascender en la cadena de valor, asegura la economista a DW.

Cápsulas de café de la marca Nespresso.

Sin dinero, sin marketing y con problemas de transporte

Pero incluso si se superaran esos obstáculos, hay otro problema para los productores de granos de Arábica, que representan alrededor del 60 por ciento de la producción mundial de café, generan precios más altos y generalmente se usan para café tostado. Los principales países productores de Arábica son Brasil, Colombia, Etiopía, Honduras y Perú.

Si estos países se hicieran cargo del tostado de los granos con la esperanza de obtener mayores ingresos, tendrían un problema de transporte. "Cuando el café tostado se transporta a largas distancias, se pierde el sabor", dice Liu. "Así que el café ya no es tan popular entre los consumidores en la mayoría de los países occidentales. Además, luego compite con marcas ya establecidas allí. Y los productores de los países más pobres no tienen el dinero para las principales actividades de marketing o para construir sus propias marcas", afirma.

El café tostado pierde sabor si se trasporta a larga distancia, según Wan-Hsin Liu, del IWF

Suiza, gran exportador de café tostado sin granos propios

Suiza, por otro lado, muestra cómo sí se puede ganar mucho dinero sin siquiera producir café. El pequeño país es responsable de casi el 25 por ciento de las exportaciones de café tostado del mundo y gana más de dos mil millones de dólares al año.

"El café en cápsulas también juega un papel importante", dice Liu, investigadora de IfW. "Las empresas suizas han creado nuevas formas de consumir café y su marketing lo ha vinculado a un estilo de vida moderno", reconoce.

Mejor cultivo

Para los caficultores, por otro lado, el negocio del grano sigue siendo difícil. El ICO habla de "exceso de oferta, precios bajos, bajos ingresos y baja productividad". Además, los agricultores no pueden simplemente plantar otras cosas cuando bajan los precios, porque dependen de sus cafetales y plantas.

La mayoría de los agricultores solo tienen que modernizar sus métodos de cultivo para lograr mayores rendimientos y mejor calidad. Algunas empresas cafeteras han creado programas de formación.

Las normas aduaneras de la UE también respaldan el statu quo. Los granos de café crudo de países en desarrollo y emergentes se pueden importar libres de impuestos. Para los productos con un mayor valor añadido, como el café tostado, hay aranceles aduaneros de casi el diez por ciento.

(rmr/ers)

Organizadores de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Tokio 2020 piden a los atletas que rebajen la efusividad en las celebraciones y limiten sus movimientos entre instalaciones previamente designadas.

Llevar mascarilla" en todo momento, "salvo en los entrenamientos o en competición, cuando coman o duerman, o si están en el exterior y pueden estar a dos metros de los otros". Nada de apretones de manos y, mucho menos, abrazos. Eso se espera de los participantes en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020, aplazados para entre el 23 de julio y el 8 de agosto de 2021, debido al coronavirus.

"Evite gritar, vitorear y cantar. Encuentre otra forma de mostrar apoyo o celebrar durante la competición, como aplaudir", señala la Guía para los atletas publicada por los organizadores, y en la que se recogen directrices para prevenir la propagación del COVID-19. mientras continúan las protestas contra comentarios sexistas del presidente del Comité Organizador, Yoshiro Mori.

El manual, publicado tras las guías para federaciones internacionales y para prensa, señala que los atletas tendrán que someterse a una prueba PCR al menos cada cuatro días y que quienes den positivo podrán ser aislados en instalaciones designadas por las autoridades gubernamentales japonesas y no podrán competir.

El quebrantamiento repetido de las reglas establecidas en la guía podrá resultar en la descalificación, advierte el escrito.

Legisladoras visten chaquetas blancas con rosas blancas en Tokio, como protesta contra los comentarios sexistas de Yoshiro Mori, jefe del Comité Organizador de los JJ. OO. de Tokio.

Encerrados en la villa olímpica

Entre las medidas contempladas está la prohibición de que los atletas abandonen la Villa Olímpica o su alojamiento durante los Juegos, si no es para competir o realizar alguna de las actividades incluidas en un plan detallado de 14 días que deberán presentar a las autoridades a su llegada al país.

Esto significa que los atletas olímpicos no tendrán que someterse en principio a la cuarentena de 14 días actualmente requerida por el Gobierno japonés a todo el que entra en el país, pero verán restringidos sus movimientos.

Al igual que se señalara anteriormente para quienes viajen a Japón en representación de las federaciones internacionales, los atletas no podrán usar el transporte público si no tienen permiso previo y solo podrán visitar las sedes de las competiciones y lugares designados por la organización, que se darán a conocer en el futuro.

Todo el que quiera entrar en alguna de las sedes deportivas tendrá que someterse a una medición de temperatura. Si registrara fiebre superior a 37,5 grados centígrados dos o más veces, no podría entrar en las instalaciones y será trasladado para someterse a un test.

Como se señaló con anterioridad, las federaciones internacionales tendrán que establecer una oficina de enlace COVID, que será la intermediaria entre los atletas, Tokio 2020, el Comité Olímpico Internacional (COI), el Comité Paralímpico Internacional (CPI) y las autoridades del país asiático.

Los organizadores revisarán las guías en los próximos meses y publicarán versiones actualizadas en abril y junio.

rml (efe, afp)

Edina Alves Batista auxiliará al uruguayo Esteban Ostojich en el partido de este jueves dentro del Mundial de Clubes entre el Bayern Múnich y Tigres UANL.

• La copia impresa más antigua de la icónica fotografía de Albert Einstein sacando la lengua, publicada en 1951, será subastada por la galería vienesa Westlicht, que espera recaudar entre 15.000 y 18.000 euros.

La foto más conocida de Einstein, de 15,8 por 14,5 centímetros, lleva en su reverso una pegatina de su publicación en la prensa, con "International News Photos" como crédito, y está fechada el 16 de marzo de 1951, informa la galería Westlicht este martes en un comunicado.

Según la galería, que la subastará el viernes, este reverso "prueba que la impresión se hizo sólo dos días después de que se tomara la fotografía. Por lo tanto, es la primera impresión en prensa de la fotografía más conocida del siglo XX".

La historia de la foto

El recorte del periódico (en el reverso) con la imagen del genio que formuló la teoría de la relatividad lleva el título "Einstein's Fun" (La diversión de Einstein), y una breve explicación de cómo fue tomada la foto.

La célebre instantánea es obra del reportero Arthur Sasse, el único de un grupo de fotógrafos que logró capturar la imagen de Einstein cuando éste, al abandonar la celebración de su 72 cumpleaños en el Club Princeton de Nueva York, respondió al requerimiento de los periodistas gráficos sacándoles la lengua desde el asiento trasero de un auto.

"El resultado fue una de las fotografías más icónicas del mundo y uno de los temas más reproducidos e imitados", destaca Westlicht.

"El propio Einstein quedó tan entusiasmado con esta foto, que rápidamente le dio la imagen del 'profesor loco', que ordenó nueve copias para enviarlas a sus amigos como tarjetas de felicitación", añade la nota. (efe)

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